Berapa Lama Manusia Telah Minum Alkohol?

Selama berabad-abad alkohol telah menjadi penggerak utama budaya manusia, memajukan pembangunan seni, bahasa, dan agama. Tetapi berapa lama manusia telah minum? Siapa yang datang dengan idea alkohol? Ini adalah soalan asas yang sering ditanya. Beberapa teori telah muncul menjelaskan genesis minum alkohol. Walaupun sesetengah teori mempunyai sokongan saintifik, majoriti teori dikaitkan dengan cara hidup budaya manusia awal.

Rekod arkeologi

Nenek moyang manusia mungkin telah menemui alkohol lebih sepuluh juta tahun yang lalu, sebelum minuman keras minuman keras moden dimulakan. Analisis kimia kapal yang ditemui dari kampung Neulithic Jiahu di utara China menunjukkan kesan alkohol yang mungkin diserap dan disimpan oleh balang. Analisis kimia menunjukkan bahawa bahan yang ditapai dihasilkan daripada anggur, madu, dan beri dan mungkin dihasilkan antara 7000 dan 6650 SM. Dokumen Sumeria dan Mesir yang bermula pada kira-kira 2100 SM menyebut penggunaan ubat alkohol. Alkitab Ibrani juga mengesyorkan pemberian alkohol kepada orang yang meninggal dunia. Dalam bahasa Yunani klasik, wain merupakan bahagian penting dari sarapan pagi, sementara warga Rom termasuk alkohol dalam makanan mereka bermula pada abad pertama. Dokumen dari Zaman Pertengahan menunjukkan bahawa alkohol kekuatan rendah adalah minuman harian di Eropah.

Alkohol sulingan

Bukti pertama penyulingan diperoleh dari alkimia Yunani pada abad ke-1 Masihi. Para ahli sains dan Arab menggunakan penyulingan dalam eksperimen alkimia mereka. Penyulingan alkohol di China bermula sekitar abad ke-1 semasa Dinasti Han. Bagaimanapun, bukti pertama dan tarikh penyulingan alkohol pertama bermula pada abad ke-12, dari Sekolah Salerno. Di Eropah Abad Pertengahan, penggunaan minuman beralkohol dikaitkan dengan sanitasi awam yang lemah dan dianggap sebagai cara untuk mengelakkan penyakit bawaan air. Konsep penyulingan alkohol dianggap cara paling murah dan paling selamat membunuh mikroorganisma penyebab penyakit.

Penemuan Saintifik dan Penggunaan Moden

Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai keupayaan nenek moyang manusia untuk mencerna alkohol, para saintis mengkaji gen-gen yang terdapat pada enzim pencernaan yang dikenali sebagai ADH4. Enzim diperolehi daripada usus primata. Hasil penyelidikan saintifik mencadangkan bahawa manusia awal mempunyai kemampuan untuk memecahkan zat alkohol. Model pertama evolusi minum alkohol menunjukkan bahawa bahan alkohol memasuki tubuh manusia setelah manusia mulai menyimpan makanan yang mengarah pada pengembangan penapaian makanan sekitar 10.000 tahun yang lalu. Gereja modern awal (abad ke-15 hingga ke-19) dianggap alkohol hadiah dari Tuhan untuk digunakan dengan sederhana dan untuk kesenangan, tetapi bukan untuk mabuk. Pengeluaran dan pengedaran penyebaran roh perlahan-lahan dan hanya menjadi popular pada abad ke-18. Sampanye berkilauan membuat kemunculannya pada abad ke-17. Keterlaluan jagung, terutama di Amerika, membawa kepada tradisi minum yang hangat yang dicirikan oleh banyak jenis alkohol dan minuman keras.