Negara-negara Pengambilan Lemak Terbaik Di Dunia

Jenis lemak yang berlainan (tepu, tak tepu, trans) yang boleh didapati dalam makanan. Bergantung kepada jenis lemak seseorang sedang makan, ia memberi kesan kepada tubuh secara berbeza. Kerajaan AS mengesyorkan bahawa pengambilan lemak orang tidak boleh melebihi 30% daripada pengambilan kalori harian mereka. Jadi jika orang makan diet 2, 000 kalori sehari, maka mereka perlu makan kira-kira 65 gram lemak. Walau bagaimanapun, anggaran ini tidak menyebut jenis lemak yang dimakan orang. Trans lemak, yang terdapat dalam makanan yang diproses, adalah sama sekali berbeza daripada lemak tak tepu yang hadir dalam barang makanan semula jadi yang tidak diproses. Ini lemak telah diubah pada tahap molekul supaya ia adalah rantai lurus dan bukannya bengkok. Perubahan sintetik ini membolehkan lemak menjadi pepejal pada suhu bilik, bukannya lebur. Walau bagaimanapun, mengubah molekul mempunyai kesan yang serius terhadap bagaimana tubuh dapat mencerna jenis lemak ini dan boleh menyebabkan obesiti.

Pengamatan Yang Menarik

Belgium dan Jerman memimpin dunia dalam jumlah tertinggi penggunaan lemak, dengan Belgium makan 95 gram lemak setiap hari. Orang-orang ini jauh dari kadar obesiti yang tertinggi. Malah, Jerman mempunyai beberapa orang yang paling kurus di dunia. Sebaliknya, Amerika Syarikat, yang dikenali dengan kadar obesiti yang tinggi di kalangan penduduknya, makan banyak lemak yang kurang lemak, rata-rata sekitar 65.5 gram lemak sehari. Nilai ini sangat dekat dengan apa yang dicadangkan oleh kerajaan AS, tetapi ia tidak membantu epidemik obesiti negara. Apabila makan lemak, ia bukan hanya jumlah yang dianggap penting. Sekiranya seseorang memakan makanan yang tinggi lemak tetapi kebanyakannya terdiri daripada asid lemak tak tepu, maka mereka menyediakan badan mereka dengan nutrien penting seperti Omega 3 dan Omega 6. Lemak ini membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan penting untuk perkembangan otak. Perangkaan membuktikan bahawa lemak, dan juga gula, bukanlah petunjuk utama obesiti. Negara-negara yang disenaraikan di atas tidak mempunyai populasi yang menderita masalah berat badan kerana mereka tidak memakan makanan yang banyak diproses. Jenis lemak dalam makanan cepat saji adalah lebih berbahaya daripada jenis lemak yang dimakan oleh orang dari makanan "sebenar". Trans lemak hanya berasal dari produk buatan manusia dan mempunyai diet yang kebanyakannya makanan diproses adalah apa yang menyebabkan obesiti. Di Jerman, orang ramai cenderung lebih sedar kesihatan, jadi mereka tidak membeli banyak makanan yang diproses sebagai orang di Amerika Syarikat. Fakta ini berkurangan dengan ketara jumlah trans lemak yang mereka makan, jadi kadar obesitas mereka jauh lebih rendah.

The Harm of Fated Processed

Trans lemak dicipta dengan mengubah ikatan di sepanjang rantai karbon asid lemak. Daripada mempunyai "kink" (atau membengkokkan) dalam rantai atom karbon, yang disebabkan oleh ikatan berganda, lemak trans tetap lurus. Pengubahsuaian ini membolehkan mereka kekal keras pada suhu bilik kerana selekoh dalam rantai adalah apa yang menyebabkan lipid seperti minyak menjadi cecair. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, lebih banyak orang menjadi sedar kesan berbahaya lemak trans. Tubuh tidak digunakan untuk lemak ini, dan mereka meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Kebanyakan negara memerlukan lemak trans untuk disenaraikan pada label makanan yang membantu orang ramai membuat pilihan yang bijak. Walau bagaimanapun, peningkatan pengeluaran makanan yang diproses tidak baik untuk populasi. Makanan yang diproses sentiasa mengandungi tahap gula dan garam yang lebih tinggi, yang juga menyumbang kepada obesiti. Jika trend berterusan, tahap obesiti hanya akan meningkat, dan penyakit yang berkaitan dengan diet akan menjadi risiko terbesar kepada populasi manusia.