Top 15 Daging Unggas dan Negara Mengeksport Luar Negeri

Ayam adalah burung yang dijaga oleh manusia untuk menghasilkan telur, untuk bulu, daging dan organ mereka. Offal adalah organ dalaman binatang mati yang mungkin atau tidak boleh dimakan sebagai makanan, bergantung di mana anda berada di dunia. Apabila kebanyakan orang berfikir tentang ayam dan daging yang mereka hasilkan, mereka mungkin memikirkan ayam terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis ayam termasuk angsa, itik, ayam belanda, puyuh dan jenis lain. Sekarang bahawa anda tahu asas-asas pada ayam, mari lihat bagaimana proses menghasilkan dan mengeksport ayam berfungsi.

Proses Mengeksport Unggas

Pengeluaran

Ayam yang dibesarkan dengan tujuan pengeluaran daging komersial dipanggil ayam boiler. Empat kaedah utama untuk menaikkan ayam adalah organik, bebas-jarak, tertutup dengan kebajikan yang lebih tinggi dan dalaman. Dalam kaedah ternakan ayam organik dibangkitkan percuma tetapi dengan sekatan ke atas penggunaan ubat makanan dan air, makanan dan air tambahan dan asid amino sintetik. Kaedah organik adalah satu-satunya dengan apa-apa sekatan ke atas apa yang boleh dimasukkan ke dalam unggas. Unggas juga mesti mempunyai sekurang-kurangnya 2 meter persegi (21 kaki persegi) bagi setiap burung. Ia biasanya mengambil masa 12 minggu untuk ayam untuk mencapai berat penyembelihan. Dalam kaedah jarak bebas ayam yang dibangkitkan juga dibangkitkan jarak jauh. Dalam jarak percuma terdapat 1 meter persegi (10 kaki persegi) bagi setiap burung. Ia biasanya mengambil masa 8 minggu bagi ayam untuk mencapai berat penyembelihan. Ayam di dalam rumah dengan kaedah kebajikan yang lebih tinggi dibesarkan di dalam rumah di alam sekitar dengan bal cahaya dan jerami semulajadi untuk menggalakkan tingkah laku yang lebih baik dan normal. Dalam kaedah ini terdapat sekitar 13 burung setiap meter persegi (10 kaki persegi). Ia biasanya mengambil masa 6 hingga 8 minggu untuk ayam untuk mencapai berat penyembelihan. Dalam kaedah tertutup, ayam dibesarkan di dalam persekitaran yang menggunakan sistem pengudaraan untuk mengepam udara. Air di dalamnya boleh tercemar dengan ammonia kerana kotoran burung dan kekurangan cahaya semulajadi. Secara tradisinya setiap burung dalam kaedah ini mendapat mana-mana dari lapan persepuluh kaki persegi (0.07 meter persegi) hingga satu setengah kaki persegi (0.04 meter persegi). Ternakan yang diperkaya dalam kaedah ini adalah yang tidak sihat, dengan kadar kecacatan kaki yang tinggi kerana otot-otot payudara yang dipertingkatkan, yang juga mengetatkan hati dan paru-paru mereka. Ia biasanya mengambil masa 5-7 minggu untuk ayam untuk mencapai berat penyembelihan.

Pemprosesan

Burung-burung diangkut melalui trak ke rumah sembelih. Mereka kemudian dibawa ke sebuah bilik gelap yang diterangi oleh cahaya merah untuk memastikan mereka tenang kerana mereka dilekatkan untuk terus menggerakkan belenggu oleh kaki. Kemudian burung-burung terkejut dengan mengalir kepala mereka melalui air yang menjalankan arus elektrik. Kemudian burung-burung dibunuh dengan mempunyai urat jugular dan arteri karotid dipotong pada leher dengan layu dengan tangan atau dari mesin. Kemudian mereka memberikan masa untuk berdarah dengan betul, supaya daging tidak terjejas. Selepas ini, bangkai burung pergi melalui tangki yang mencemarkan yang melembutkan kulit dan membuat langkah seterusnya mengalahkan burung lebih mudah. Selepas ini bangkai melewati dinding dan kepala mereka ditarik secara mekanikal dan kaki mereka dibuang melalui pisau. Selepas ini bangkai pergi melalui proses evisceration di mana mereka semua telah dikeluarkan organ, sama ada secara mekanikal atau dengan tangan. Pada ketika ini bangkai diperiksa oleh pemeriksa kerajaan, doktor haiwan atau orang lain bergantung kepada undang-undang negara. Selepas memeriksa pemeriksaan bangkai sama ada melalui penyejukan air, yang merupakan standard umum di Amerika Utara, atau udara dingin, yang merupakan standard umum di Eropah.

Pemprosesan (Perbezaan Segar dan Beku)

Jika selepas itu tujuannya adalah untuk menghasilkan ayam segar maka bangkai dipotong menjadi sekumpulan potongan yang berlainan, diletakkan di dalam dulang buih plastik dan dilapisi dengan filem plastik. Ayam segar harus digunakan dalam masa dua hingga tiga minggu selepas penyembelihan. Jika tujuannya adalah untuk membuat ayam beku maka bangkai biasanya disuntik dengan pelbagai perasa, minyak dan garam untuk meningkatkan juiciness daging. Kemudian ia dibungkus vakum ke dalam beg plastik dan dibekukan dalam peti sejuk yang kuat. Ayam beku biasanya digunakan dalam masa tiga bulan.

penghantaran

Daging ayam segar mesti diangkut ke pasar raya dalam masa beberapa hari dan biasanya tidak diangkut ke jarak jauh. Lori adalah kaedah pengangkutan yang paling biasa dan mempunyai kawasan sejuk untuk menjaga ayam segar pada suhu yang betul. Daging ayam beku boleh diangkut ke seluruh dunia dan boleh diambil beberapa minggu untuk tiba di pasar raya. Ayam beku boleh diangkut dengan kereta api, bot atau kapal terbang ke destinasi dan kemudian diambil oleh trak ke mana ia perlu pergi. Ayam beku diangkut dalam bekas beku, yang memelihara daging beku supaya tidak dicairkan.

Penggunaan ayam

Ayam adalah daging yang paling banyak dimakan kedua di dunia. Secara amnya daging ayam dibahagikan kepada daging payudara (otot penerbangan di dada), dulang drum atau daging paha (berjalan kaki otot pada kaki) dan sayap (daging sayap). Terdapat juga dua jenis, daging gelap dan daging ringan. Terdapat banyak jenis daging ayam yang dimakan di seluruh dunia termasuk ayam, itik, angsa, burung unta, ayam belanda, puyuh, ayam dan banyak lagi. Ayam juga digunakan dalam makanan haiwan kesayangan.

Pengimport ternakan utama

Menurut Balai Cerap Kompleksiti Ekonomi (OEC), pengimport terbesar di dunia ialah Jerman, yang hanya mengimport 6.4% daripada eksport daging ayam dunia, diikuti oleh United Kingdom pada 6.2%. Mengatasi lima teratas ialah Hong Kong dengan 5.8% daripada import global, Arab Saudi (5.3%), dan Jepun (5.0%). Pengimport terbesar di rantau lain di dunia termasuk Mexico dengan 4.7% import global di Amerika Utara, Venezuela (2.5%) di Amerika Selatan, Angola (1.7%) di Afrika, dan Australia (0.13%) di Oceania.

Top 15 Daging Unggas dan Negara Mengeksport Luar Negeri

Kedudukan	Negara	Daging Unggas dan Eksport Luar Negeri pada 2015 (USD)
1	Brazil	$ 6, 378, 888, 000
2	Amerika Syarikat	$ 3, 473, 037, 000
3	Belanda	$ 2, 485, 108, 000
4	Poland	$ 1, 796, 750, 000
5	Perancis	$ 1, 141, 903, 000
6	Jerman	$ 1, 051, 127, 000
7	Belgium	$ 850, 930, 000
8	Hong Kong	$ 788, 644, 000
9	China	$ 607, 670, 000
10	Hungary	$ 547, 520, 000
11	Turki	$ 436, 827, 000
12	Thailand	$ 430, 420, 000
13	Chile	$ 414, 044, 000
14	Itali	$ 379, 343, 000
15	United Kingdom	$ 363, 851, 000