Apakah Makanan Rugi?

Apakah Kehilangan Makanan?

Kehilangan makanan boleh ditakrifkan sebagai makanan yang hilang dalam rantaian bekalan makanan. Makanan melewati empat peringkat rantaian bekalan: penanam, pemproses, peruncit dan pengguna. Takrifan ini tidak universal dan organisasi yang berbeza telah menghasilkan definisi mereka sendiri bergantung kepada objektif organisasi. PBB telah menentukan kehilangan makanan sebagai penurunan kuantiti atau kualiti makanan yang ada. Di Amerika Syarikat, sebaliknya, telah menentukan kehilangan makanan sebagai jumlah makanan buangan dan penyediaan makanan yang tidak dimakan dari kediaman dan pertubuhan komersil. Ia masih kontroversial sama ada definisi itu termasuk makanan yang tidak digunakan secara produktif.

Punca Kehilangan Makanan

Punca-punca kehilangan makanan boleh dibincangkan secara objektif dengan mengikuti keseluruhan rantaian pengeluaran. Ini bermula dengan fasa pengeluaran. Di kebanyakan negara sedang membangun, sebahagian besar makanan hilang disebabkan oleh penyimpanan yang lemah. Walau bagaimanapun, jumlah makanan yang hilang sebenarnya tidak diketahui oleh kebanyakan penghasilan makanan yang dilakukan secara sara hidup. Negara-negara maju seperti AS, sebaliknya, kehilangan banyak makanan disebabkan oleh penggunaan mesin dalam penuaian. Cuaca yang teruk juga menjadi punca utama kegagalan dan kemusnahan tanaman, terutamanya di kawasan kutub. Peraturan kualiti yang ketat dalam kesatuan Eropah mengenai kualiti dan penampilan menjadikan petani untuk menuai secara selektif dan dengan itu meninggalkan banyak tanaman yang tidak memenuhi piawaian di ladang.

Selepas menuai, makanan masuk ke peringkat pemprosesan. Sebagai contoh, semasa penyimpanan, perosak dan mikrob menyumbang sebahagian besarnya kepada kehilangan makanan. Ini adalah benar terutamanya di negara-negara yang mengalami suhu tinggi dan keadaan lembap yang baik untuk penghasilan semula perosak. Ekstrem cuaca juga bertanggungjawab untuk kehilangan kualiti makanan. Walau bagaimanapun, beberapa kehilangan makanan semasa peringkat pemprosesan tidak dapat dielakkan kerana ia dilakukan untuk memastikan kualiti. Peraturan keselamatan makanan menyatakan bahawa semua bahan makanan yang tidak memenuhi standard kualiti tidak boleh didapati di pasaran.

Peringkat runcit juga melihat jumlah kehilangan makanan yang cukup besar disebabkan oleh tamatnya bahan makanan. Hotel dan kedai makanan segera, sebagai contoh, perlu menyediakan makanan setiap hari tanpa bilangan pelanggan yang tepat yang akan mereka layani pada hari tertentu. Oleh itu, sesetengah makanan dibiarkan tidak terjamin dan dengan itu menjadi sia-sia.

Pada peringkat penggunaan, makanan dibazirkan dalam empat cara utama. Lebih dari pembelian makanan, memasak miskin termasuk pembakaran makanan, meninggalkan makanan di atas pinggan dan membusuk makanan selepas bersiap sedia kerana penyimpanan yang kurang baik adalah penyebab utama kehilangan makanan. Pakar berpendapat bahawa jika pengguna boleh menerima makanan yang terdapat dalam bentuk yang ganjil atau menyimpang dari warna pilihan mereka, mereka dapat mengurangkan kehilangan makanan kepada tahap yang sangat besar.

Kesan Kehilangan Makanan

Dianggarkan bahawa lebih 220 juta tan makanan dibazirkan oleh pengguna di negara-negara perindustrian sahaja. Di Eropah dan Amerika Utara, seseorang menyia-nyiakan 617 kg makanan setiap tahun manakala Asia dan Amerika Latin yang perindustrian, masing-masing £ 529 dan 496 lbs setiap tahun. Negara-negara Asia Selatan kehilangan makanan paling sedikit kerana satu orang hanya kehilangan 276 lbs setiap tahun.

Kehilangan makanan adalah isu yang sangat membimbangkan dunia kerana ramai orang, terutamanya di negara-negara kurang maju, kelaparan. Langkah-langkah telah diambil untuk menebus keadaan tetapi masih banyak lagi yang perlu dilakukan.