Pemimpin Dunia Dalam Pengeluaran Yam
Yam adalah nama biasa yang diberikan kepada spesies tanaman yang membentuk ubi yang boleh dimakan dan tergolong dalam genus Dioscorea. Tanaman ini ditanam secara meluas di Selatan dan Amerika Tengah, Afrika, Oceania, dan Asia. Yams yang ubi juga dipanggil ubi keledek mempunyai pelbagai kultivar yang berbeza. Terdapat jenis ubi keledek yang orang panggil ubi jalar di bahagian Kanada, dan Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, ubi keledak bukan sebahagian daripada keluarga Dioscoreaceae tetapi tergolong dalam Convolvulaceae yang tidak berkaitan, keluarga kemuliaan pagi.
Penerangan Pabrik Yam
Yams adalah monocots yang berasal dari Afrika dan Asia dan berkaitan dengan rumput dan teratai. Terdapat kira-kira 600 spesies yam yang diketahui, 95% daripadanya ditanam di Afrika. Tumbuh ubi cenderung mempunyai saiz yang berbeza dari saiz kentang kecil hingga lebih dari 130 paun. Tumbuh-tumbuhan ini berpotensi tumbuh hingga panjang 4.9 kaki dan ketinggian antara 3 hingga 6 inci. Tumbuh ubi cenderung mempunyai kulit kasar yang bervariasi dari warna dari cahaya merah jambu hingga coklat gelap dan sukar dikupas tetapi melembutkan apabila dipanaskan. Kebanyakan sayuran terdiri daripada bahan yang lembut yang biasanya dikenali sebagai 'daging.' Daun juga berkisar dari warna ungu atau merah jambu hingga kuning atau putih pada kelenjar matang.
Kegunaan Dan Manfaat Daripada Yam
Tumbuh ubi mempunyai kepentingan pertanian dan kebudayaan terutama di Asia, Afrika, dan Amerika Latin. Spesies Yam dari Afrika memerlukan memasak menyeluruh untuk menjadikannya selamat untuk digunakan kerana ia mengandungi pelbagai bahan semulajadi yang boleh menyebabkan penyakit jika dimakan ketika tidak dimasak dengan betul. Mendidih, memanggang, dan menggoreng yam adalah kaedah yang paling biasa memasak sayuran di Tengah dan Afrika Barat. Di Nigeria, yam mentah dipotong dan kemudian ditinggalkan di luar untuk kering sehingga menjadi warna coklat gelap. Sekali ini berlaku, kepingan-kepingan kering kemudian digilap untuk membentuk serbuk coklat yang dikenali sebagai elubo dalam dialek tempatan. Serbuk ini digunakan untuk membuat pes kanji tebal yang dikenali sebagai Amala apabila ditambah kepada air mendidih panas yang kemudiannya dimakan dengan sos dan sup tempatan. Yam adalah tanaman ruji Nigeria di mana ia diraikan melalui festival yam.
Di Filipina, nasi dimakan dalam bentuk pencuci mulut yang manis dan juga digunakan sebagai ramuan ais krim. Di Vietnam, tanaman itu digunakan untuk membuat sup manakala di Indonesia ia digunakan untuk membuat pencuci mulut. Yams di Jepun dimakan mentah sebagai hidangan sampingan atau digunakan dalam pembuatan mi. Satu lagi jenis ubi di Jepun digunakan untuk membuat ais krim dan lain-lain kek wagashi tradisional, gula-gula, dan gula-gula lain. Walaupun ubi keledak, mereka mempunyai nilai pemakanan seperti serat pemakanan yang baik untuk pencernaan, dan mereka adalah sumber vitamin C. Yams juga mengandungi vitamin dan mineral penting seperti vitamin B1.
Negara Produktik Yam di Dunia
Yams sebahagian besarnya dihasilkan di negara-negara Afrika menyumbang 95% daripada jumlah pengeluaran yam di dunia. Nigeria adalah pengeluar utama tanaman makanan dunia ini dengan anggaran 32, 318, 900 ton pada tahun 2012. Ghana mengikuti tempat kedua dengan anggaran 6, 638, 867 tan yang hampir lima kali ganda jumlah pengeluaran tambak di Nigeria manakala Ivory Coast berada di tempat ketiga dengan 5, 674, 696 tan pengeluaran ubi.
Pemimpin Dunia Dalam Pengeluaran Yam
| Kedudukan | Negara | Pengeluaran, 2012 (dalam tan) |
|---|---|---|
| 1 | Nigeria | 32, 318, 900 |
| 2 | Ghana | 6, 638, 867 |
| 3 | Pantai Gading | 5, 674, 696 |
| 4 | Benin | 2, 810, 745 |
| 5 | Ethiopia | 1, 117, 733 |
| 6 | Untuk pergi | 864, 408 |
| 7 | Kamerun | 537, 802 |
| 8 | Republik Afrika Tengah | 460, 000 |
| 9 | Chad | 420, 000 |
| 10 | Cuba | 366, 182 |
